Почему в мультиварке пригорает еда

Правильная загрузка ингредиентов в мультиварку – залог упеха

Если блюда пригорают, стоит удостовериться, что все действия правильные. Самые распространенные причины:

Неправильный выбор функции. Если нужно сварить кашу, то нужно выбирать режим КАША или КРУПЫ. Если же автоматической программы нет в вашей модели, то нужно следовать инструкции и выставлять правильно время и температуру. Ведь при глажке шелка не включают утюг на максимальную температуру. Такой же принцип и в мультиварке, для каждого блюда своя программа. В молочных кашах рассчитан постоянный подогрев молока, не доводя его до закипания, чтобы не убежала пена. Если ее варить в режиме КРУПЫ, хоть она и с рисом, например, то каша не получится.
Неправильные пропорции

Если сухих компонентов больше, чем жидких, например, в приготовлении каши, то важно следить за тем, чтобы жидкость не испарилась раньше, чем приготовятся крупы, иначе подгорания не миновать. Не стоит пренебрегать правильной последовательностью закладки продуктов

Для уточнения практически в каждой мультиварке есть специальная книжечка с рецептами и рекомендациями.

Царапины на чаше появляются после использования металлических лопаток и ложек

Отсутствие помешивания. Мультиварка, конечно же упрощает жизнь, но процесс приготовления контролировать должен человек. Чтобы все ингредиенты приготовились одновременно и не подгорели, особенно это касается жарки, следует периодически перемешивать все составляющие блюда.

Блюдо во время готовки следует почаще перемешивать

Чаша изготовлена из некачественного материала. Перед приобретением мультиварки желательно почитать о ней отзывы. Возможно, это стандартная проблема для данной модели и лучше остановить свой выбор на другом производителе. Рекомендуется покупать мультиварки, у которых чаша имеет керамическое или тефлоновое покрытие. Они считаются более долговечными и удобными в использовании.

Все эти причины довольно легко устранить, главное внимательно читать инструкцию и ответственно подойти к выбору кухонной помощницы.

Как разогреть еду в мультиварке: с функцией подогрева и без неё

Мультиваркой называется универсальный кухонный электроприбор, способный готовить самую разную еду. Процесс приготовления регулируется автоматическим режимом, который позволяет сварить, пожарить, потушить, испечь или приготовить его на пару. Известно, что мультиварка предназначена и для подогревания блюд, а вот как разогреть еду в мультиварке – попробуем разобраться в статье.

Множество современных мультиварок имеют возможность разогрева продуктов, однако не у всех моделей она предусмотрена. В таких случаях, чтобы подогреть желаемое, требуется применение подходящего режима для изготовления блюда.

Чтобы подогреть еду в мультиварке, её перекладывают в специальную емкость, контролируя допустимый объем при помощи специальной ограничивающей черты, расположенной на внутренней стороне емкости.

Наполненную чашу устраивают в мультиварочном корпусе, убедившись, что она плотно подходит к элементу нагревания. Крышку закрывают плотно, дожидаясь обычного щелчка, потому что неплотно прикрытая крышка не позволит корректно поработать выбранной для разогревания программе. Далее прибор подключают к электросети, и запускают подобранный цикл.

Внимание! Если требуется подогреть второе блюдо, то в емкость мультиварки рекомендовано добавить некоторое количество жидкости, которая убережет пищу от пригорания. Так как блюдо в мультиварке подогревается в режиме «автомат», на это действие не приходится затрачивать свое собственное время

Кроме того, еще одним дополнительным плюсом можно считать тот факт, что разогревание пищи в мультиварке позволяет избежать появления канцерогенов

Так как блюдо в мультиварке подогревается в режиме «автомат», на это действие не приходится затрачивать свое собственное время. Кроме того, еще одним дополнительным плюсом можно считать тот факт, что разогревание пищи в мультиварке позволяет избежать появления канцерогенов.

Наличие функции разогрева

В мультиварках, у которых имеется программа разогревания, можно подогревать самые разные продукты.

У иных моделей имеется программа 3D подогрева, благодаря которой подразумевается обширное тепловое воздействие на приготовляемую пищу. Благодаря этой программе еда равномерно прогревается с каждой стороны.

Важно! Собираясь применять такую программу следует внимательно прочитать прилагаемую инструкцию по использованию мультиварки. У отдельных моделей функция подогрева предназначается только для поддерживания установленной температуры уже изготовленного блюда

Отсутствие режима разогрева

Если непосредственный режим разогревания отсутствует, можно применять такие способы подогрева:

• Каша. Такая программа подойдет для подогревания первого — супов, соусов, гуляша, борща.
• Пароварка. Этот деликатный режим разогрева пищи рекомендуют применять при разогревании овощного рагу, выпечки, курицы или макарон.
• Тушение. Эта функция позволяет подогреть рагу, жаркое или плов.

Если разогревать блюдо в одном из режимов готовки, то не требуется ожидать завершения цикла. Чтобы разогреть еду требуется примерно двадцать минут. То время, которое отводится для подогревания определенного блюда, зависит только от мультиварочной модели. Определить этот временной отрезок можно только опытным путем, применяя самые разные процессы приготовления пищи.

Недостатки функции подогрева

Из отрицательных моментов подогрева при помощи мультиварки можно выделить следующие:

• Объемы подогреваемого блюда ограничены размером мултиварочной чаши;
• На разогрев еды уходит большой отрезок времени, а если разогревать охлажденную пищу, то потребуются дополнительные затраты электроэнергии;
• По завершении процесса подогревания приходится мыть и мультиварочную чашу и тарелку, в которой блюдо было подано;
• Такой расход ресурсов электроприбора можно назвать нерациональным, сокращающим срок службы мультиварки;
• Не у всех моделей мультиварки предусмотрен простой режим разогрева пищи.

Заключение

Мультиварку считают многофункциональным прибором, при помощи которого возможно разогревать пищу. Однако, куда больше для этой цели подходит обычная микроволновая печь, которая намного быстрее способна справиться с подогревом готового блюда, применяя необходимую мощность.

Отрегулировать тепловое воздействие внутри мультиварки слишком затруднительно. Требуется хорошо представлять все температурные режимы имеющихся программ для приготовления пищи. Если же применять непосредственно режим подогрева, то приходится затрачивать значительное время для обычного подогревания пищи.

Знакомство с мультиваркой и первые ошибки

Как поступают хозяйки, приобретая мультиварку? Чаще всего они, поверхностно ознакомившись с инструкцией, сразу принимаются за приготовление еды, причём выбирая не простенькие рецепты, а самые замысловатые. И этим совершают первую ошибку.

Ведь мультиварки даже одной и той же марки работают по-разному. Всё зависит не только от нагревательного элемента, материала, из которого изготовлена чаша, но даже от напряжения в отдельно взятой квартире.

И чтобы понять, как ведёт себя мультиварка в том или ином случае, с ней нужно знакомиться не торопясь.

Желательно в первые дни во время приготовления блюда находиться от неё поблизости, чтобы сразу же заметить какие-либо неожиданности в виде убегающего бульона или начинающей подгорать каши. Именно тогда и могут начаться проблемы с дальнейшим кулинарным процессом.

Ведь если пища в чаше подгорает, то это сказывается и на её антипригарном покрытии, потому что даже при бережном отмывании пригоревшей еды на стенках мультиварочной кастрюли могут появиться микроцарапины. В итоге нарушится антипригарный слой, и в этом месте пища будет пригорать снова и снова.

Вывод:

• Сначала нужно как следует ознакомиться с инструкцией пользования мультиваркой.
• Начинать с применения самых простых рецептов, постепенно переходя на более сложные.
• Если пища пригорает при соблюдении всех правил, то нужно обратиться (пока не закончился гарантийный срок) в сервисный центр или же в магазин, в котором была совершена покупка. Ведь, может быть, все проблемы в термодатчике, который регулирует температуру в мультиварке.

Почему в мультиварке пригорает еда: причины проблемы и ее устранение

Мультиварки стали основным помощником на кухне. Ими пользуются практически все, даже опытные домохозяйки нередко позволяют себе воспользоваться этим чудом техники. Благодаря удобному и простому интерфейсу, справиться с управлением может каждый человек. В комплекте с устройством имеется инструкция по применению и базовый набор рецептов. С их помощью можно готовить любимые блюда.

Мультиварка позволяет заниматься повседневными делами, не отвлекаясь на готовку. Умная система все делает автоматически. Это значительно экономит время и силы после долгого рабочего дня.

Но иногда и проверенное устройство огорчает. Это происходит, когда хозяйка видит в чаше пригоревшее блюдо. Разберемся, почему это происходит.

Значение режима для приготовления без пригорания

Одним из основных преимуществ применения мультиварки является использование антипригарного покрытия. Оно позволяющего легко готовить различные продукты, а также быстро отмывать элементы конструкции техники после приготовления. Однако для правильного осуществления данной функции необходимо выполнять ряд требований.

Основным из них является режим работы. Именно от этого зависит время приготовления, температура, соответствующие выбранному блюду. При выборе режима система автоматически выставляет следующие параметры работы.

• Температура, при которой будет готовиться блюдо.
• Время приготовления. Для каждого пункта меню выставляется собственный показатель.
• Особенности прогрева чаши мультиварки . В некоторых режимах есть свои особенности.На основной панели имеются кнопки подогрева и собственного рецепта, в которых вы можете самостоятельно отрегулировать все перечисленные выше параметры.

Стоит внимательно относиться к выбору программы при готовке различных блюд, чтобы получить желаемый результат и вкусную еду. В дальнейшем при достаточном опыте работы можно сочетать различные пункты.

ВАЖНО! Для правильного выбора необходимого режима работы стоит обратить внимание на книжку рецептов. Обычно производители указывают в ней подходящий пункт основного меню для готовки

Если книжки не оказалось, или вы её потеряли, можно найти рецепты для мультиварки в интернете

Выполняйте все действия по представленному плану

Если книжки не оказалось, или вы её потеряли, можно найти рецепты для мультиварки в интернете. Выполняйте все действия по представленному плану.

Объём имеет значение!

Ещё одним важным моментом, на который обязательно стоит обращать внимание, является объём продуктов и всех составляющих компонентов. Внимательно читайте рецепт, заранее подготовьте все необходимые продукты для закладки в чашу. Соблюдайте основные моменты при отправке овощей, круп, мяса в чашу

Соблюдайте основные моменты при отправке овощей, круп, мяса в чашу.

• Следите за соблюдением соотношения жидкой и сухой части продуктов. При недостаточном количестве воды еда начинает подсушиваться и пригорать к стенкам.
• Внимательно выполняйте последовательность закладки. Для этого существует специальная книга, в которой описан порядок и принцип действий.
• Не переполняйте чашу, все продукты должны свободно перемешиваться. Если это сделать невозможно, есть вероятность пригорания.
• Дополнительно добавляйте масло и воду, если блюдо быстро подсыхает.

В оборудовании все просчитано до мелочей, а работа доведена до автоматизма

Поэтому важно строго соблюдать порядок и правильность всех действий

ВАЖНО! При желании можно увеличить порцию в два раза, если это предусмотрено объёмами мультиварки. При этом необходимо в точности соблюдать все пропорции, указанные в инструкции по приготовлению

Выпечка — дело тонкое: нюансы выпечки без пригорания

С обычными блюдами не возникает сложностей, гораздо сложнее работать с выпечкой.

ВАЖНО! Выполняйте все действия в соответствии с инструкцией, чтобы блюда не подгорали и радовали вас своим вкусом

При этом необходимо особое внимание уделять следующим параметрам и показателям работы

• Следите за состоянием покрытия чаши. При наличии повреждений необходимо произвести её замену.
• Перед началом работы смажьте поверхность маслом, равномерно распределите его сплошным слоем.
• При замешивании теста старайтесь добавлять меньше сахара. Потому что углеводы начинают быстро гореть при повышении температуры, образуя горькую корочку.
• Несмотря на выбранную программу «Выпечка», нужно самостоятельно определять точное время готовности продукта. Проверяйте выпечку с помощью зубочистки, определите время, за которое она полностью пропечется. В дальнейшем ориентируйтесь на полученное значение.

Удачного приготовления вкусных блюд!

Подпишитесь на наши Социальные сети

Что делать

В мультиварке пригорает еда, но механизм полностью исправен? Тогда спасут простые, но важные советы по обращению с техникой.

Перед готовкой смазывайте чашу небольшим количеством масла

• Изучайте инструкцию. Первый шаг кажется банальным, заезженным, но именно игнорирование рекомендаций производителя – корень всех зол.
• От простого к сложному. Пока не стали асом в обращении с прибором, учитесь на незамысловатых рецептах. В процессе обучения не заметите, с какой легкостью даются более изысканные блюда. При этом снижается риск повреждения устройства.
• Перед погружением ингредиентов смазывайте чашу небольшим количеством растительного масла.
• Контролируйте дозировку сахара в десертах, выпечке – подгорев, он испортит не только блюдо, но и посуду.
• Выбирайте правильный режим готовки. Если на завтрак планируется каша, то подойдет обозначение «Каша», «Крупы», «Гречка» или «Рис». Для мучного – «Выпечка» и т.п. От установленного режима зависит температура и длительность приготовления блюда.
• При обнаружении царапин на дне чаши откажитесь от соблазна ее повторного использования, купите новую.
• Не возлагайте весь процесс на машину. Да, она не требует постоянного присутствия человека, но периодические помешивания и доливания жидкости (при необходимости) никто не отменял. Так, еда приготовится равномерно, не пригорит.
• Правильно закладывайте продукты. Даже такое простое блюдо как гречка может подгореть при малом количестве воды. Порядок загрузки не менее важен (сумбурное погружение ингредиентов в емкость отразится на температурном режиме, еда начнет приставать к днищу, стенкам). Чтобы не ошибиться, открывайте буклет с рецептами, прилагаемый к мультиваркам. В нем указано точное количество ингредиентов, дана четкая последовательность их закладки. Не переполняйте чашу!
• Если пригорание происходит даже при правильно выставленном режиме и отсутствии повреждений на поверхности кастрюли, вы можете искусственно снизить температуру. Откройте клапан, чтобы выпустить пар. Тогда температура в посуде снизится на несколько градусов – кипение станет не таким активным.
• Правильный уход продлит срок эксплуатации мультиварки. Помешивайте еду силиконовыми или деревянными лопатками. Мойте чашу вручную с помощью жидких средств без абразивных частиц. Сетевой фильтр пригодится тем, кто сталкивается с частыми сбоями в работе электросети.

Выбирайте правильный режим готовки

При выборе мультиварки не гонитесь за бюджетными моделями. Если все условия эксплуатации соблюдены, видимых повреждений не обнаружено, а пища пригорает, обратитесь в сервисный центр.

Лариса, 14 октября 2019.

Противень для духовки

Обсуждения закрыты для данной страницы

Как отмыть чашу мультиварки?

Главное правило мытья чаши – не использовать металлических и жестких губок или абразивных веществ, а чистку производить очень осторожно

От пригоревшей еды

Если в чаше пригорели продукты, ни в коем случае не очищайте ее абразивными веществами и жесткими щетками.

Чтобы очистить емкость, заполните ее теплой водой, добавив в нее 1 колпачок «Сифа». Оставьте чашу отмокать на 1–2 часа, а затем уберите излишки загрязнений губкой.

Избежать пригорания вы также сможете, если будете соблюдать несложные рекомендации:

• правильно выставляйте температуру режима, не превышая установленного программой максимума;
• чашу мойте после каждого применения;
• следите, чтобы клапаны не были забиты;
• не заливайте в емкость больше разрешенного объема.

От жира

Жировые загрязнения удаляйте с помощью средства для мытья посуды. Внутренние и внешние части мультиварки протрите мыльной губкой, а затем промойте водой. На последнем этапе насухо вытрите все элементы прибора.

От гари

Обычно нагар образуется на дне мультиварки под чашей. Чтобы избавиться от гари:

1. Протрите днище влажной тряпкой.
2. Засыпьте поверхность содой.
3. Оставьте вещество на 15 минут.
4. Уберите излишки соды и нагара влажной мягкой тряпкой, так, чтобы не поцарапать покрытие.
5. Протрите днище сухой тряпкой.

От накипи

Если на поверхности чаши появилась накипь, поможет лимонная кислота или уксус

Важно начать борьбу при первых появлениях налета, а не ждать пока накипь полностью покроет чашу

Внутренние и внешние части мультиварки, на которых образовался налет, протрите содовым раствором. Подержите смесь на поверхности 10–15 минут, а затем протрите влажной тряпкой.

От плесени

Если после мытья чаша и крышка мультиварки были недостаточно просушены, в местах избытка влаги могут появиться плесневые грибы. Чтобы удалить загрязнения и продезинфицировать поверхность воспользуйтесь обычной содой. Для этого:

• Наполните чашу водой до максимального уровня.
• Растворите небольшое количество соды в воде.
• Установить режим суп или любую другую программу, чтобы вода прокипела.
• Дождитесь завершения работы прибора и прополосните чашу.
• Вытрите все поверхности сухой тряпкой.

Не запекается верх

Конечно, любой хозяйке хочется получить румяную выпечку со всех сторон, а верх – особенно.  Но как одна из причин неправильной терморегуляции или нарушение внутренней среды мультиварки – непропеченный верх. Получается, если использовать устройство неправильно, просто получится эффект обычной сковороды под крышкой, а так выпечка никогда не дойдет до нужной кондиции.

Поэтому следует внимательно изучить режимы и блюда, подходящие под них. А также учитывать, что мультиварки в большинстве случаев выпекает достаточно долго, по сравнению с духовкой. К этому нужно быть готовым уже на стадии покупки.

Если пригорает еда

Такие случаи нередки. Первая причина, по которой может пригорать пища, – неправильно выставленная температура. Например, жарим мясо при 180 градусах, ставим на 240, чтобы поджарилось, не обращаем должного внимания, получаем пригоревшее блюдо. Вторая причина кроется в самой кастрюле. Она имеет антипригарное покрытие, которое будет служить верой и правдой до того момента, пока механически не повредится. Именно поэтому в инструкции часто указывается рекомендация по использованию неметаллических предметов для переворачивания или перемешивания пищи.

Причины

Пригорание чаши появляется вследствие разных причин. Из них главная – не выполняются правила эксплуатации.

Другие причины:

• нарушаются пропорции при закладке ингредиентов;
• задан неправильный режим;
• не хватает жидкости;
• низ чаши имеет механические повреждения в виде трещин, царапин;
• отсутствует контроль за ходом приготовления;
• дно чаши изготовлено из некачественного материала, что бывает в недорогих моделях;
• скачки электроэнергии в сети или высокого напряжения;
• из строя вышел термодатчик.

Если не получается с возникшей проблемой самостоятельно, то следует обратиться за помощью в ремонтные мастерские.

Правильная загрузка ингредиентов в мультиварку – залог упеха

Если блюда пригорают, стоит удостовериться, что все действия правильные. Самые распространенные причины:

Неправильный выбор функции. Если нужно сварить кашу, то нужно выбирать режим КАША или КРУПЫ. Если же автоматической программы нет в вашей модели, то нужно следовать инструкции и выставлять правильно время и температуру. Ведь при глажке шелка не включают утюг на максимальную температуру. Такой же принцип и в мультиварке, для каждого блюда своя программа. В молочных кашах рассчитан постоянный подогрев молока, не доводя его до закипания, чтобы не убежала пена. Если ее варить в режиме КРУПЫ, хоть она и с рисом, например, то каша не получится.
Неправильные пропорции

Если сухих компонентов больше, чем жидких, например, в приготовлении каши, то важно следить за тем, чтобы жидкость не испарилась раньше, чем приготовятся крупы, иначе подгорания не миновать. Не стоит пренебрегать правильной последовательностью закладки продуктов. Для уточнения практически в каждой мультиварке есть специальная книжечка с рецептами и рекомендациями.

Для уточнения практически в каждой мультиварке есть специальная книжечка с рецептами и рекомендациями.

Царапины на чаше появляются после использования металлических лопаток и ложек

Отсутствие помешивания. Мультиварка, конечно же упрощает жизнь, но процесс приготовления контролировать должен человек. Чтобы все ингредиенты приготовились одновременно и не подгорели, особенно это касается жарки, следует периодически перемешивать все составляющие блюда.

Блюдо во время готовки следует почаще перемешивать

Чаша изготовлена из некачественного материала. Перед приобретением мультиварки желательно почитать о ней отзывы. Возможно, это стандартная проблема для данной модели и лучше остановить свой выбор на другом производителе. Рекомендуется покупать мультиварки, у которых чаша имеет керамическое или тефлоновое покрытие. Они считаются более долговечными и удобными в использовании.

Все эти причины довольно легко устранить, главное внимательно читать инструкцию и ответственно подойти к выбору кухонной помощницы.

Причины

Пригорание чаши появляется вследствие разных причин. Из них главная – не выполняются правила эксплуатации.

Другие причины:

• нарушаются пропорции при закладке ингредиентов;
• задан неправильный режим;
• не хватает жидкости;
• низ чаши имеет механические повреждения в виде трещин, царапин;
• отсутствует контроль за ходом приготовления;
• дно чаши изготовлено из некачественного материала, что бывает в недорогих моделях;
• скачки электроэнергии в сети или высокого напряжения;
• из строя вышел термодатчик.

Если не получается с возникшей проблемой самостоятельно, то следует обратиться за помощью в ремонтные мастерские.

Емкость для продуктов: дно и чаша

Все продукты загружают в чашу, где и проходит варка. В первую очередь нужно чистить именно ее. Оставив несколько раз грязную поверхность можно столкнуться с загрязнениями, и неприятным запахом, переходящим на все последующие блюда. Преимущественно чашу изготавливают из нержавейки или алюминия. Поэтому постарайтесь не поцарапать поверхность и покрытие, которое кстати бывает двух видов: керамическое и тефлоновое.

Тефлон хорошо прорекламирован, но срок службы рассчитан на 2-3 года. За ним легко ухаживать, есть антипригарное покрытие. К тому же, справляется с температурами до 260 градусов.

Керамическое покрытие в свою очередь отличается высокой стоимостью и на рынке уже около 100 лет. Экологически чистое, легкое в уходе и довольно термостойкое, выдерживает до 450 градусов. Дешевая керамика может не прожить и года, дорогая служит долго, но далеко не каждый может себе ее позволить.

Какое бы покрытие не было у вас, важно вовремя отмыть чашу мультиварки от пригоревшей еды. В противном случае при следующей готовке ситуация усугубиться

Чтобы продукты не пригорали вообще, тщательно мойте чашу после каждого использования

Чтобы продукты не пригорали вообще, тщательно мойте чашу после каждого использования.

Керамика

Имейте в виду, она легко раскалывается, не стоит по ней стучать

Осторожно достаньте чашу и поставьте в тазик или раковину. Керамика боится посудомоечных машин, поэтому придется вымыть ее вручную

Для этого используют жирорастворимые бальзамы и мягкие губки

Не пользуйтесь едкими кислотами, щелочами, содой и жесткими щетками

Для этого используют жирорастворимые бальзамы и мягкие губки. Не пользуйтесь едкими кислотами, щелочами, содой и жесткими щетками.

Чтобы помыть керамическую чашу мультиварки, преимущественно используют специальные жирорастворяющие гели, продающиеся в каждом втором магазине. Выбор их достаточно большой. Действие такого геля не вредит покрытию и быстро очищает все остатки еды и грязи.

Тефлон

Будьте очень внимательны, обычные царапины со временем превращаются в глубокие трещины. Они в свою очередь приведут к неправильному приготовлению пищи, в частности к пригоранию. Если блюда начинают подгорать регулярно, тщательно осмотрите поверхность.

Некоторые производители позволяют мыть чашу в посудомойке, но чтобы избежать рисков, лучше этого не делать. Особенно когда техника уже не на гарантии.

Чистить чашу мультиварки допускается только в холодном состоянии. Дождитесь пока она остынет после готовки, и только тогда приступайте. Резкие перепады температур могут деформировать поверхность и привезти в негодность.

Чтобы помыть тефлоновую поверхность допускается использование мягких губок и деликатных средств. Часто вместо моющих средств, в воду добавляют лимонный сок. Некоторые производители (редмонд, поларис и другие) после ручной очистки рекомендуют помыть мультиварку следующим способом. Разрежьте лимон на несколько частей, поставьте его внутрь чаши и включите на 10 минут режим «на пару». Такая процедура полностью избавит от неприятного запаха.

механическую пароварку-лепесток.

ручка в центре особо не нужна, можно взять любую модель пароварки такого типа

Хочу сказать, что при этом иногда маринад сильно прикипает к сеточке (сама курица не прилипает), но вот очистка пароварки-лепестка после приготовления стала занимать уж очень неприличное время. Тогда мне пришла в голову мысль предварительно поместить кусочки курицы в рукав, и только после размещения на “лепестке” разрезать сверху, для выхода пара. Чтоб курица получилась хоть и тушеной в собственном соку, но не совсем уж вареной.

И сок с маринадом остаётся внутри рукава, мыть всё проще простого. Но если рукава под рукой нет, то в принципе, можно и без него обойтись. А с рукавом, наверное, можно обойтись и вовсе без пароварки-лепестка – но в этом случае вы всегда будете зависимы от наличия в доме рукава для запекания, а я люблю независимость. Если надо, замочу и отскребу, главное, чтоб продукт вышел хороший.

фото автора

Как я теперь готовлю плов. Практически так же, как и всегда, только беру дополнительно большую морковку. Её я нарезаю тонкими слайсами и выкладываю ими дно старой чаши. Сверху я выкладываю слой мяса с луком (да, мясо теперь приходится для плова обжаривать в сковороде, а раньше я прям в чаше его обжаривала), затем рис (морковка соломкой всё равно кладётся, как и раньше) и ставлю на соответствующий режим.

После того, как плов готов и давление сброшено, я перемешиваю хорошо всё силиконовой лопаткой и даю плову настояться. Что происходит с морковными слайсами на дне во время приготовления? А вот они, в отличие от риса, пригореть не успевают. Но при этом, конечно, они очень сильно развариваются и потом при перемешивании смешиваются с пловом, ничуть не ухудшая его вкуса или внешнего вида. Главное, как следует поработать лопаткой, потыкать дно торцом лопатки, представляя, что вы “рубите” эту морковку на дне на мелкие кусочки. Ничего сложного.

из открытых источников

Мой канал

Выпечка в мультиварке

Многие хозяйки жалуются, что выпечка в мультиварке либо получается бледной и непропечённой, либо подгорает.

Это может быть по нескольким причинам:

• нарушено антипригарное покрытие;
• кастрюля изготовлена из материала низкого качества;
• плохо работает термодатчик;
• неправильно подобрана рецептура.

Если с первыми причинами хозяйка сама справиться не в силах, то последнюю она может пересмотреть.

Достаточно вспомнить, как ведёт себя выпечка в духовке. Если тесто пресное и несладкое, то оно долго остаётся бледным. И наоборот, жирное и сладкое тесто быстро румянится. К противню выпечка прилипает в том случае, если он не смазан маслом или не застелен пергаментной бумагой.

То же самое происходит и с выпечкой в мультиварке.

• Поэтому, чтобы тесто в ней не пригорало, нужно, во-первых, обязательно смазывать чашу маслом.
• Во-вторых, в тесто не надо класть много сахара, который при высокой температуре начинает гореть.
• А также нужно знать точное время, за которое тесто хорошо пропечётся. В мультиварках разных фирм время приготовления теста с функцией «Выпечка» запрограммировано разное – от 20 до 40 минут. Поэтому нужно методом проб и ошибок определить, за какой промежуток времени то или иное тесто выпекается.
• Нужно научиться определять готовность выпечки. Ведь в мультиварке она выглядит совершенно не так, как приготовленная в духовке, потому что в мультиварке даже совершенно готовый корж имеет бледную поверхность. И только перевернув его на блюдо или полотенце, можно увидеть, как он зарумянился. Поэтому готовность выпечки проверяют зубочисткой и исходят из этого времени.

Вывод: чтобы пища в мультиварке не пригорала, нужно строго выполнять все рекомендации по варке того или иного блюда.

• Правильно выставлять режим.
• Придерживаться точной нормы закладки продуктов.
• Не увеличивать заданного для варки времени. Ведь даже тушёная картошка может пригореть, если её долго готовить.

Почему плов подгорает и как этого избежать

Когда мы с мужем только начали жить вместе, он мне сразу сказал, что обожает плов. Свекровь может приготовить его даже с закрытыми глазами не хуже восточной хозяйки. А мне в молодые годы и рисовая каша с трудом давалась, что уже говорить о таком сложном блюде? Особенно меня расстраивало то, что плов подгорает постоянно. С проблемой решила обратиться к матери мужа.

Со свекровью мне повезло: она с самого начала нашего знакомства относилась ко мне как к родной. И то, что у меня плов подгорает, нисколько ее не расстроило. Свекровь призналась, что и сама очень долго набивала руку. Она рассказала, в чём могут быть причины данного обстоятельства и как с ними бороться.

Во-первых, посуда…

© Depositphotos

Первый совет, который дала мне свекровь, я запомнила на всю жизнь. Плов готовится в посуде с толстым дном, желательно в чугунном казане. Подойдет также сковорода с высокими бортиками, если не планируете большую порцию. Правильная посуда — залог удачного плова, это я уже проверила на своем опыте.

Причины, по которым может пригорать плов

© Depositphotos

Но даже если вы готовите плов в правильной посуде, рис всё равно может подгорать. Такое случается, если, к примеру, из казана быстро испаряется вода

Тут важно помнить о том, что плов тушился на очень медленном огне. И надо следить, чтобы в посуде было достаточно воды или бульона

Доливайте их в процессе готовки.

© Depositphotos

К слову, в казане изначально должно быть довольно много жидкости. Ее нужно налить на пару сантиметров выше риса. Тогда у вас и плов будет готов, и рис не подгорит.

Что делать, если жидкость быстро испаряется

© Depositphotos

Если бульон слишком быстро выкипает, даже когда вы подливаете воду, воспользуйтесь проверенным трюком. Проткните плов в казане ложкой в нескольких местах. В ямки залейте немного кипятка. Далее уменьшите огонь, а посуду накройте крышкой. Готовьте плов еще около 30 минут.

Альтернативные способы приготовления

© Depositphotos

Если плов в казане на плите постоянно пригорает, отправьте его в духовку. Ведь там он будет разогреваться равномерно, от чего перестанет прилипать ко дну. А еще вы можете приготовить это сложное блюдо в мультиварке. Не одна хозяйка утверждает, что только так с появлением этого чудо-прибора теперь готовит плов.

© Depositphotos

Мультиварка — это вообще очень полезное приспособление для современной хозяйки. Даже не знаю, как без него обходились раньше молодые мамочки. Я в мультиварке готовлю не только плов, но и борщ, тефтели и многие другие блюда. А у вас плов подгорает, когда вы готовите его на плите? Делитесь опытом!

Как мыть чашу?

Все съемные детали мультиварки моют по отдельности после извлечения из корпуса, это касается и чаши. Все мультиварочные агрегаты производители оснащают чашами с антипригарным покрытием из тефлона или керамики. Далее расскажем, как обрабатывать каждую из них.

Вам нравится готовить в мультиварке?

ДаНет

Керамика

Керамические чаши отличаются повышенной хрупкостью, поэтому обращаться с ними следует крайне осторожно. Запрещается стучать по емкости и мыть ее в посудомоечной машине

Обработка керамики проводится вручную и только щадящим способом – без использования едких щелочей, кислот и абразивов

Обработка керамики проводится вручную и только щадящим способом – без использования едких щелочей, кислот и абразивов.

Чистящими порошками, кальцинированной и пищевой содой керамические мультиварки не моют, запрещается оттирать пригоревшую пищу металлическими лопатками, щетками и скребками. Они портят покрытие и лишают сосуд антипригарных свойств.

Но имейте в виду, что чаша будет контактировать с пищей, поэтому слишком усердствовать с применением бытовой химии не стоит.

Керамика — капризный материал. Узнайте прямо сейчас, как очистить керамическую подошву утюга. Об очистке керамической поверхности плиты читайте здесь.

Тефлон

Тефлоновое покрытие менее требовательно в уходе, но тоже не переносит чистки порошками и скребками. Оставленные на поверхности царапины со временем превращаются в глубокие трещины, которые будут препятствовать качественному приготовлению пищи и легкому очищению чаши.

В инструкции к некоторым моделям может быть оговорена обработка в посудомоечной машине. Если в сопроводительной документации не сделан на этом акцент, лучше мыть тефлоновую чашу вручную.

Средства подойдут те же, что и для керамики – мягкие и деликатные, без кислот и абразивных частиц.

Как почистить от пригоревшей пищи в домашних условиях?

Если вы не уследили за готовящимся блюдом, и оно успело подгореть, чашу можно спасти. Для начала заполните емкость водой до уровня пригорания и оставьте как минимум на час для размягчения нагара.

Размягченный нагар попробуйте удалить деревянной или силиконовой лопаткой (но не металлической). Если не помогает, воспользуйтесь таким способом:

1. Насыпьте в чашу 1 чайную ложку соды и залейте 0,5 л воды.
2. Поместите сосуд в мультиварку и включите режим «Выпечка», оставив крышку открытой.
3. Дайте раствору покипеть 10 минут, после чего выключите устройство.